中國“隱藏土特產”走紅 本土鵝肝、魚子醬擺上大眾餐桌

　　中新社北京1月30日電 (記者 夏賓)哈爾濱，這個冬季中國的網紅城市，不僅帶火了大江南北對冰雪旅游的熱情，也讓黑龍江省的蔓越莓“出圈”，網友評論道：“原來蔓越莓咱們家門口就能產！”由此，一大波中國的“隱藏土特產”開始走進大家視線。

　　30日，電商平臺淘寶發布的“隱藏土特產”報告稱，根據2023年平臺上農產品的銷售規模、消費規模、新增開店量等數據，共整理收錄了全國范圍內102個和蔓越莓一樣還待打開知名度的“隱形土特產”。除了前段時間被網友們陸續發掘的六安鵝肝、銅仁抹茶以外，齊齊哈爾的和牛、云南騰沖的蟑螂干也不斷刷新著網友們的認知。

　　松露和鵝肝、魚子醬被譽為世界三大珍饈，在很長一段時間里，它們通常和“進口”“高價”聯系在一起，在高級餐廳里以克重點單，成為不少人望而卻步的菜品。而今，高端食材依然是老饕們的心之所好，但這些食材的國產化卻給了食客們更豐富的選擇。

　　國產培育的鵝肝、和牛、魚子醬等高端食材在安徽、山東、浙江等多地“安家落戶”，規�；�培育下，價格也統統被“打下來”。上述報告顯示，產自國內的魚子醬、鵝肝、抹茶等食材價格只是進口食材的一半左右，更具性價比的國產高端食材被端上萬千百姓餐桌。

　　華南農業大學食品學院副教授黎攀表示，中國農業資源豐富，但仍有許多未被開發。通過現代食品加工技術實現產業化，打造受消費者歡迎的爆品，對地方利用當地特色優勢資源，精準實現當地農業產業高質量發展有重要意義。(完)